立冬 (11月7-8日) ▼

节气概况 ▼

节气特点

冬季开始，气温骤降，天地万物进入休养、收藏状态，草木凋零，蛰虫休眠。

饮食原则

应以“补肾藏精，温补阳气”为核心，多吃温热、补益的食物，抵御寒冷，滋养身体。

当季推荐食材

羊肉、牛肉、萝卜、白菜、山药、栗子等食材，都是立冬时节进补的上佳之选。

羊肉炖萝卜 ▼

食材清单：羊肉，白萝卜，姜片，盐，料酒

烹饪技巧：

1. 羊肉焯水去膻。
2. 炒至微黄加姜酒。
3. 加水慢炖1小时，再下萝卜炖30分钟，加盐即可。

温馨提示：此菜温润滋补，适合冬季畏寒者。烹饪时少盐慢炖，更适合需要控制盐分摄入的人群。

芝麻拌菠菜 ▼

食材清单：菠菜，熟白芝麻，生抽，香油

烹饪技巧：

1. 菠菜焯水去草酸，捞出挤干切段。
2. 加生抽、香油拌匀入味。
3. 装盘撒上熟白芝麻即可。

温馨提示：菠菜含铁质，芝麻补肝肾、益精血。此菜清爽解腻，是冬季餐桌上补充维生素与矿物质的佳选。

黑豆核桃粥 ▼

食材清单：黑豆，核桃，大米，红枣

烹饪技巧：

1. 黑豆提前泡4小时，核桃去壳。
2. 将黑豆、大米、红枣放入锅中，加足量水煮开。
3. 转小火煮40分钟，加入核桃再煮10分钟。

温馨提示：黑豆、核桃为补肾核心，搭配养胃大米与益气红枣，四味食材相辅相成，是冬季温补的经典组合。

小雪 (11月22-23日) ▼

🌱 节气概况 ▼

节气特点

气温持续走低，天气逐渐寒冷，北方地区开始出现初雪，万物敛藏。

饮食原则

遵循“温补脾肾”的原则，以御寒保暖、滋养身体为主，减少生冷食物摄入。

当季推荐食材

羊肉、牛肉、白萝卜、大白菜、山药、核桃等，都是此时节的滋补佳品。

红薯红枣粥 ▼

食材清单：红薯，红枣，大米

烹饪技巧：

1. 大米红枣先入锅煮沸。
2. 再下红薯块转小火慢熬30分钟。
3. 静待食材本味自然释放，粥香浓郁。

温馨提示：小雪时节寒气盛，此粥温补阳气、健脾养胃，是日常清淡饮食的佳选，为身体添一份温暖能量。

土豆炖牛肉 ▼

食材清单：土豆，牛腩，胡萝卜，姜片，生抽，盐

烹饪技巧：

1. 牛肉焯水去血沫。
2. 煎至微黄加姜和生抽爆香。
3. 加开水慢炖1小时，再放入土豆胡萝卜续炖30分钟。
4. 最后加盐调味即可。

温馨提示：牛肉富含优质蛋白，土豆与胡萝卜提供碳水与维生素，荤素搭配营养均衡，是小雪时节补充能量、抵御严寒的佳选。

南瓜小米粥 ▼

食材清单：南瓜，小米，红枣

烹饪技巧：

1. 南瓜去皮切小块。
2. 小米洗净，与南瓜、红枣一同下锅。
3. 加足量水，煮开后转小火煮30分钟。

温馨提示：这道粥适合作为日常健康饮食的一部分。

大雪 (12月6-8日) ▼

🌱 节气概况 ▼

节气特点

天气更冷，降雪的可能性大增，是一年中阴气较盛的时节，万物潜藏，养生宜顺应自然，敛藏精气。

饮食原则

宜温补气血，滋养脏腑，多吃温热性食物以抵御严寒，同时注意补充水分，防止干燥。

当季推荐食材

羊肉、牛肉、鲫鱼、冬笋、香菇、红枣、白萝卜、桂圆等，都是冬日进补的上好选择。

冬笋炒腊肉 ▼

食材清单：冬笋，腊肉，葱花，辣椒，生抽

烹饪技巧：

1. 冬笋焯水切片。
2. 腊肉煸香出油。
3. 加青椒同炒，佐以生抽提鲜。

温馨提示：当季鲜冬笋与风味腊肉同炒，口感丰富，是冬季餐桌的经典时令佳肴。

羊肉山药汤 ▼

食材清单：带骨羊肉，铁棍山药，姜片，料酒，盐

烹饪技巧：

1. 羊肉冷水下锅焯水去血沫。
2. 山药削去外皮，切滚刀块备用。
3. 羊肉入砂锅，加姜片、料酒与足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药块继续炖煮20分钟，至山药软糯，最后加少许盐调味即可。

温馨提示：羊肉温补，山药健脾，二者相合鲜美不腻，是大雪时节日常清淡滋补的绝佳选择。

清炒山药木耳 ▼

食材清单：山药，干木耳，盐，油，葱末

烹饪技巧：

1. 山药切片、木耳撕朵。
2. 分别焯水1分钟。
3. 热油爆香葱末，下食材炒匀，加盐调味即可。

温馨提示：山药健脾养胃，木耳润肺清肠，二者搭配清爽解腻。这道家常小炒口感脆嫩，非常适合作为冬季饮食的调和之选。

冬至 (12月21-23日) ▼

🌱 节气概况 ▼

节气特点

白昼最短，黑夜最长，阴气最盛，阳气开始萌生，是阴阳转化的关键节点。

饮食原则

遵循“温补脾肾，敛藏阳气”的原则。

当季推荐食材

羊肉、牛肉、萝卜、红枣等食材，搭配饺子、汤圆食用，顺应时节。

羊肉饺子 ▼

食材清单：羊肉馅，韭菜，姜末，盐，香油，饺子皮

烹饪技巧：

1. 调馅拌匀后包制。
2. 水沸下饺。
3. 待饺子全部浮起后，再文火煮约2分钟即可享用。

温馨提示：冬至阴极阳生，羊肉温补益气，是冬日进补的经典选择。

萝卜炖牛腩 ▼

食材清单：牛腩，白萝卜，姜片，生抽，盐

烹饪技巧：

1. 牛腩冷水下锅焯水去血沫，白萝卜去皮切滚刀块备用。
2. 热油煸炒牛腩至表面微黄，加入姜片爆香，烹入生抽提色。
3. 足量热水大火煮沸，转小火慢炖1小时，加入萝卜炖30分钟。
4. 最后加盐调味即可。

温馨提示：牛腩温补，白萝卜下气消食，二者同炖，汤浓肉烂，是冬至时节补充热量、滋养身体的绝佳选择。

核桃黑芝麻糊 ▼

食材清单：核桃仁，黑芝麻，糯米粉，冰糖

烹饪技巧：

1. 核仁芝麻分别炒香放凉。
2. 混合糯米粉打磨成细粉。
3. 取粉加开水冲调，依口味加冰糖搅匀即可。

温馨提示：本品可根据需求调整冰糖用量，适合需控糖人群。核桃与黑芝麻富含营养，是冬季补肾、乌发养颜的佳选。

小寒 (1月5-7日) ▼

🌱 节气概况 ▼

节气特点

小寒是天气寒冷但尚未到极点的意思，标志着一年中最寒冷的日子开始了。

饮食原则

遵循“秋冬养阴”的原则，温补脾肾，防寒保暖，减少生冷食物的摄入。

当季推荐食材

羊肉、牛肉、核桃、栗子、红枣、桂圆等温热滋补的食材，助力抵御严寒。

红枣桂圆羊肉汤 ▼

食材清单：羊肉，红枣，桂圆干，姜片，盐

烹饪技巧：

1. 羊肉焯水去膻。
2. 锅中加水，放羊肉、红枣、桂圆、姜片。
3. 大火烧开转小火炖1小时，加盐调味。

温馨提示：小寒时节，寒气凛冽，最宜温补。羊肉性温，配红枣桂圆同炖，驱寒暖身，滋养气血，是冬日里的暖心滋味。

山药炖鸡 ▼

食材清单：山药，三黄鸡，姜片，盐，料酒

烹饪技巧：

1. 鸡块焯水炒至变色。
2. 加姜酒炖煮40分钟。
3. 再放入山药续炖20分钟，最后加盐调味即可。

温馨提示：此汤清淡少油，鸡肉温中益气，山药健脾养胃，非常适合需要控制油脂摄入的人群食用。

桂圆红枣粥 ▼

食材清单：桂圆干，红枣，大米

烹饪技巧：

1. 食材洗净入锅加水煮开。
2. 转小火慢炖三十分钟，至米粒开花、汤汁浓稠即可。

温馨提示：小寒至，年味浓，一碗热粥暖寒冬。桂圆红枣粥香甜软糯，能补气血、健脾胃，非常适合小寒时节食用。

大寒 (1月20-21日) ▼

🌱 节气概况 ▼

节气特点

一年中最冷的时期，阴阳转换，寒气逆极，万物收藏。

饮食原则

注重温补滋养，固护脾肾，滋养脏腑，多摄入温热食物以抵御严寒。

当季推荐食材

羊肉、牛肉、甲鱼、海参、红枣、桂圆、山药、糯米等。

山药枸杞炖牛肉 ▼

食材清单：牛腩，铁棍山药，枸杞，姜片，葱，盐，生抽

烹饪技巧：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加姜片料酒水，撇去浮沫后捞出。
2. 山药去皮切滚刀块。
3. 将焯好水的牛肉放入砂锅，加足量热水、姜片，大火烧开转小火炖1小时。
4. 加入山药块继续炖20分钟至软糯，最后放入枸杞再煮5分钟。
5. 加盐、少许生抽调味，出锅前撒上葱花即可。

温馨提示：牛肉温补脾胃、强筋健骨；山药健脾养胃、滋阴润燥；枸杞滋补肝肾、明目养血。三者搭配，温补而不燥，非常适合大寒时节滋养身体。

香菇炖鸡 ▼

食材清单：干香菇，三黄鸡，姜片，盐，生抽

烹饪技巧：

1. 香菇温水泡发，鸡肉切块水去腥。
2. 起锅炒鸡块至微黄，加姜片、生抽提香。
3. 加足量开水，放入香菇，小火慢炖40分钟，出锅前加盐调味即可。

温馨提示：此菜采用小火慢炖的方式，鸡肉酥烂，香菇入味。烹饪时盐量宜少，既能凸显食材本身的鲜美，也特别适合需要控制盐分摄入的人群。

黑米红枣粥 ▼

食材清单：黑米，红枣，大米

烹饪技巧：

1. 黑米提前泡4小时，红枣洗净。
2. 将黑米、大米、红枣一同下锅，加足量水。
3. 煮开后转小火煮40分钟，粥稠即可。

温馨提示：这道粥适合日常清淡饮食，适合早晚食用，温润度过寒冬。