🥚 鲜鸡蛋——营养全面，适合蒸煮、炒制和做汤 ▼

简介：优质完全蛋白，做法多样，是家庭日常必备的基础食材。

🔑 挑选口诀：买沉不买轻，买糙不买滑

✅ 好货

❌ 次品

好货特征✅：蛋壳粗糙有霜，掂着分量沉。
细节：蛋壳完整无裂纹，对着光看通透，摇晃无晃动声。

次品特征❌：蛋壳光滑发亮，手感轻飘飘。
细节：蛋壳有裂纹，摇晃有明显水声，打开散黄、有异味。

🦆 鸭蛋——鲜香醇厚，适合腌制、蒸煮和做馅 ▼

简介：蛋黄油润、香气更浓，常用来做成咸鸭蛋、皮蛋，也可直接蒸煮。

🔑 挑选口诀：买沉不买轻，买光不买糙

✅ 好货

❌ 次品

好货特征✅：蛋壳光滑青亮，掂着分量沉甸甸。
细节：蛋壳完整无裂纹，摇晃无晃动声，无异味。

次品特征❌：手感轻飘飘，蛋壳发暗有斑。
细节：蛋壳有裂纹，摇晃有水声，打开散黄、有腥臭味。

🥚 鹌鹑蛋——细嫩鲜香，适合卤制、煮汤和涮锅 ▼

简介：个头小巧、口感细嫩，蛋白蛋黄比例佳，是家常卤味、火锅的常用食材。

🔑 挑选口诀：买硬不买软，买花不买白

✅ 好货

❌ 次品

好货特征✅：蛋壳坚硬有斑纹，掂着有分量。
细节：蛋壳完整无裂纹，摇晃无晃动声，无异味。

次品特征❌：蛋壳易碎发白，手感轻飘飘。
细节：蛋壳有裂纹，摇晃有水声，打开散黄、有异味。

🥚 皮蛋——Q弹鲜香，适合凉拌、煮粥和做汤 ▼

简介：口感Q弹、风味独特，是家常凉拌、皮蛋瘦肉粥的经典食材。

🔑 挑选口诀：买沉不买轻，买弹不买硬

✅ 好货

❌ 次品

好货特征✅：掂着分量沉，摇晃有轻微弹动感。
细节：蛋壳完整无破损，剥开蛋白凝固有弹性，蛋黄溏心正常。

次品特征❌：手感轻飘飘，摇晃有水声。
细节：蛋壳破损发霉，剥开蛋白软烂，有臭味、异味。

🥚 咸鸭蛋——油润咸香，适合配粥、下饭和做馅 ▼

简介：蛋黄沙糯流油、咸香入味，是家常配粥、做馅料的常用食材。

🔑 挑选口诀：买沉不买轻，买光不买糙

✅ 好货

❌ 次品

好货特征✅：蛋壳光滑完整，掂着分量沉。
细节：摇晃无明显水声，煮熟后蛋黄流油、蛋白咸度适中。

次品特征❌：手感轻飘飘，蛋壳发黑有斑。
细节：蛋壳破损发臭，蛋黄发黑，蛋白过咸、有异味。

🥚 柴鸡蛋——香嫩醇厚，适合蒸煮、炒制 ▼

简介：蛋黄比例大、香气更浓，口感比普通鸡蛋更醇厚鲜香。

🔑 挑选口诀：买小不买大，买糙不买滑

✅ 好货

❌ 次品

好货特征✅：个头偏小，蛋壳粗糙有自然色斑。
细节：蛋黄颜色橙黄，蛋清浓稠，摇晃无晃动声。

次品特征❌：个头过大，蛋壳光滑发亮。
细节：蛋黄偏浅色，蛋清稀薄，散黄、有异味。